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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克 ，草菇8朵，做法松花蛋1个，豆苗的家大全火腿2片
，法豆食盐2.5克，家常蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分  ，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开
，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下 ，添一碗水或肉汤 ，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白 ，加入少许盐调味 ，将豌豆苗放入锅中
，用筷子拨散立刻关火起锅 ！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下 ：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣
，盐1茶匙 ，香油1汤匙 ，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身 ，下盐、鸡精、蒜末 、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下
：豌豆苗400克
，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下
：鲜嫩豆苗洗净 ，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐、白糖、味精 ，加入素高汤20毫升
，炒匀即可 。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料 ，豆苗 、干辣椒段
、葱、小红椒  。

02豆苗切寸段 ，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒 。）

03凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢 。

04待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎
 ，炒出香味。

05加入豆苗的茎部，煸炒 。豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶 ，稍一翻炒即可出锅 。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶 ，加入蚝油，加入花椒粉、盐 ，翻炒均匀
，关火
。成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克、豌豆苗300克
、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克
、豌豆淀粉5克
 、味精2克

做法：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟 。

2、把余下淀粉开水成小半碗待用 。

3 、把豆苗烫熟盛碟上
。

4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒 ，溅酒
，随即落下调味兜匀
，用淀粉水勾芡 ，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。